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★★★ 作り方 ★★★ |
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| ▼１６▲おから（ ４/17追加） | |
| 材料・・・おから、にんじん、しいたけ、あげ 調味料・・・砂糖、しょうゆ、だし、みりん |
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| ①鍋に少量のだしと調味料を入れ、沸騰させる。 ②にんじん、しいたけ、あげを細かく刻む。 ③①に②を加え味がしみ込むまで煮込む。 ④おからを加え水気がなくなるまで混ぜ合わせて出来あがり。 ＞水気がおおくなると失敗なので、なるべく最初のだしの量を 少な目にしておくと上手く仕上がります。 |
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| ▼１7▲肉じゃがスパゲティー（ ４/18追加） | |
| 材料・・・スパゲティ、豚肉、ジャガイモ、にんじん、たまねぎ 調味料・・・砂糖、しょうゆ、みりん、塩、こしょう |
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| ①肉じゃがと同じ感じで、豚肉と野菜の材料を切る。 ②大き目の鍋に（後でスパゲティを加えられるくらい）①を入れ 油で軽く炒めた後、肉じゃがより少し多めに水を入れ煮込む。 ③８分程、やわらかくなったら調味料を加え煮込む。（肉じゃがよりも 少し、濃い目に） ④スパゲティーを固目にゆがき、③に加え少し、煮込んで出来あがり！ ＞意外な組み合わせだけど、美味しいです。
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| ▼１８▲グラタン（ ４/1９追加） | |
| ４人分です。 材料・・・小麦粉大さじ３、バター大さじ３、牛乳１カップ ジャガイモ、ハム、たまねぎ、（他、ほうれん草、ブロッコリー 等）、チーズ（とろけるチーズ、粉チーズ、ピザ用チーズなん でも） 調味料・・・塩、こしょう |
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| ①鍋に小麦粉とバターを入れ、だまがなくなるくらいまで弱火で混ぜる。 ②牛乳を加え、だまにならないように混ぜ、塩、こしょうをする。 ③じゃがいもを適当に切り（短冊切りなど）レンジでやわらかくする。 ほうれん草、ブロッコリー等は軽くゆがいておく。 ④材料の野菜と③を炒め塩、こしょうをし、グラタン皿に４等分に入れる。 ⑤④の上に②をかけ、チーズをまぶしうすく焦げ目がつくくらいオーブンで加熱する。 ＊オーブンよりもトースターの方が早く焦げ目がつきます。 ＞市販のグラタンソースも美味しいけれど、塩、こしょうのみの味付けでいろいろ入ってなくあっさり味わえます。 |
| ▼１９▲ハンバーグ（ ４/２０追加） | |
| ３個分です。 材料・・・合挽き肉２５０g、たまねぎ1/2個、にんじん3/1個、卵1/2、牛乳、食パン1/4枚 調味料・・・塩、こしょう |
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| ①たまねぎ、にんじんをみじん切りにし、ボールに入れる。 ②卵（全卵）を器にわって混ぜておく。 ③器に食パンをちぎっていれ、牛乳を入れて手でほぐす。 ④①に合挽き肉、②、③を入れ、塩、こしょうをし手で混ぜ合わせる。 ⑤３等分くらいの（好みに）大きさに丸めていく。＊厚みは薄くし、中央をくぼませる。 ⑥フライパンで軽く、焦げ目がつくくらい焼き、その後裏返してフタをして弱火で中まで火が通るまで（１０分くらい）焼いて出来あがり。 ＞食パンをつなぎとして使うとやわらかく仕上がります。 |
| ▼２０▲うどん（ ４/２２追加） | |
| 材料・・・うどん、あげ、ねぎ、（ちくわ、とろろこぶ等） 調味料･･･だし（かつおより、昆布だしもGOOD）、しょうゆ（うすくち、こいくち）、砂糖、みりん |
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| ①あげを三角に切り、水少量としょうゆ、砂糖で煮込み味をつける。 ②うどんをゆがく。 ③うどんを入れる鉢で人数分の水を少な目に計り鍋に入れ、沸騰したら調味料を目分量で入れる。砂糖は少なめに。 ④ゆがいたうどんを③に加え、少しだけ煮込んだら器に入れ、あげ、ねぎなどを盛り付け出来上がり。 ＞うどんだしを買わなくても美味しいです。おかずの材料がないときなんかにいいです。 |